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素材を選ぶ
小麦粉、塩、砂糖、バター、 ドライフルーツなど、 パンに合わせて使用する素材を選んでいます。 フランス産の素材も取り入れながら、 それぞれの特徴を活かしています。
BOULANGERIE
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ABOUT
Le Sixième Sensについて
Le Sixième Sensは、 フランス語で「第六感」という意味です。
当店のパンを食べていただき、 今までにない新しい感動を味わってほしい。 そんな想いから、この名前が生まれました。
2013年2月20日の開店以来、 素材や製法に向き合いながら、 一つひとつのパンを丁寧に焼き上げています。
フランスの製パン文化を大切にしながら、 商品に合わせてさまざまな小麦や季節の素材を取り入れ、 Le Sixième Sensらしいパンづくりを続けています。
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COMMITMENT
パンづくりへのこだわり
素材、時間、製法。
一つひとつの工程に向き合いながら、
パンの味と食感をつくっています。
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時間をかける
生地によっては12時間から1日ほど寝かせ、 時間をかけて発酵させます。 香りや旨み、食感を引き出すために、 生地の状態を見ながら調整しています。
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パンごとに変える
すべてを同じ方法で作るのではなく、 パンの種類や生地に合わせて、 成形、発酵、焼き上げの時間を調整しています。
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試行錯誤を重ねる
小麦粉をはじめとした素材や配合、 焼き方について試行錯誤を重ね、 味だけでなく、 食感や見た目にも向き合っています。
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SHOP INFORMATION
店舗情報
Boulangerie
Le Sixième Sens
- 営業時間
- 10:00〜17:00
- 定休日
- 火曜日・水曜日・木曜日
- 住所
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〒468-0014
愛知県名古屋市天白区中平2-509
ホワイトメゾン原1F - 電話番号
- 052-807-5068
- ご予約
- お電話にて承ります。
- 駐車場
- 店舗前2台
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ACCESS
アクセス
愛知県名古屋市天白区中平2-509
ホワイトメゾン原1F